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New York近郊エリアで出張スタイルの少人数制ワインクラスを開催しています。 気軽に基礎を学べる初心者向けのクラスです。お問い合わせはaitoavecduvin@gmail.comまで。
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今月は初旬と下旬で夏から冬に変わったかのような急激な気温の変化ですね!風邪が流行る時期ですので皆様もどうぞ御身体ご自愛ください♪

10月は代表的な白葡萄品種の特徴と、

かなり細かい(ほぼプロ向け)のブラインドテイスティングの方法を学びましたが、

来月11月は黒葡萄、Blind Tasting ~Red~です!!!
白ワインには白ワインの判断基準があるように、

赤ワインにももちろん赤ワインならではの見極めポイントが多々存在します。

これらを複雑に組み合わせ、自分の中の知識と比較することで品種の特定はグッとスムーズにできるようになります。

白ワインも数年前セレクトしたものよりかなり難しかったとは思いますが、

今回の赤ワインは1つトリッキーなものが登場します。笑

ただこれからの時期のお料理とのマリアージュを考えると絶対に覚えておいて損はない品種なので

是非挑戦してみてくださいね😝
軽食はホリーデーシーズンのおもてなしにも使えるちょっと豪華なお肉料理です、どうぞお楽しみに♡  
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久しぶりのクラスとなった10月はBlind tastingを学ぶクラスでした!

代表的な白葡萄の特徴を皆様熟考しながら飲んで頂きました。

楽しい!!と言う声も聞けて嬉しかったです♪



軽食は2段階でお出ししたので最初のメインの写真を撮り忘れちゃいました。
(何度やっててもダメですね^^;)

今回はどちらもFood and Wineからのレシピをアレンジしてお出ししました。



こちらは別のクラスの時の写真ですが今回好評だったスモークサーモンを使ったピザ♡ 
簡単なのに見映えも良くおもてなしにもオススメです!


チーズはタイプの違う2種類をご用意。

白ワインにはどちらもよく合います!

今回もご参加頂いた皆様どうもありがとうございました^ ^
来月11月は赤ワインのBlind tastingです♪
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*Avec du Vin* 10月クラスのご案内です🍷

お久しぶりです!夏休みが明けて旅行や帰省、お子様と過ごされる忙しい日々の中、ワインの基礎知識もどこへやら....
という方も多いかと思います。笑

私自身も夏の間はお休みしていたのですっかりボケボケですが、
またワイン脳に切り替えて充実した内容のクラスをお届け出来るよう頑張ります!

9月は日本に行っていましたので10月からまた始動致します!



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10月&11月でひと通りの知識のブラッシュアップを出来るよう
白ワインと赤ワインの基礎をテーマにしたいと思います😉

10月はBlind Tasting ~White ~と題しまして
代表的な品種の白ワインの特徴を比較していきます♪

ブラインドテイスティングと聞くと身構えてしまう方も多いとは思いますが、
余計な情報がない分、見た目やアロマの違いをより敏感に感じ取れるようになります!

ポピュラーな3種の品種の違いを知ることは白ワインの基礎固めにかかせません✨

プロのテイスティングの仕方をきちんとおさらいしますので、
初心者さんにもお勧めの内容になっています。

白ワインとのマリアージュを考えた軽食とチーズもどうぞお楽しみに♡
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ロゼのクラスの様子をブログにアップするの忘れていました!(O_O)

いつもは夏の間ロゼをやることが多いのですが、今年は夏を先取りする為に早めのロゼクラスでした♪



ワインの色もあり、華やかなテーブルです!




軽食はむかーーーしのレシピを少しアレンジしました。
ロゼに良く合います♡ 




皆さんお勉強もしつつやっぱり最後にはワイワイお食事とおしゃべりに夢中です。笑






所変われば印象も変わります。
こちらはまた別のクラス(^^)




ピンクのロゼにブルーコーデもいいですね♪




さて、ロゼの後はしばらく夏休みでしたが、
9月からレギュラークラス再会します!

お楽しみに!!
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3、4月のテーマでお届けしていたhighly rated California wineの回ですが、さすがアメリカに住んでいる皆様だけあってご好評を頂いておりました!


3月の早い段階から始め・・・、


私が日本に一時帰国していた関係もあって5月に入っても引き続き続行♪

今回のメニューはbraised short ribでした^^

ほろほろに煮込んだお肉は骨からズルっと取れるほど!
ローカーブもあのお野菜のピュレと共に召し上がって頂きました(o^^o)


チーズは定番のあのチーズのアレンジメニューとフランスのAOCチーズをご提供。



ありがたいことに5月に入っても依頼があり改めてカリフォルニアワインの人気を実感致しました♡ 
これからも美味しいアメリカのワインをご紹介していけたらと思います!
今月はいよいよロゼです♪
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